Na persing van de trossen druiven, worden ze vergist in Frans eikenhouten vaten van 300 liter, waarvan 30% nieuw. Voor de vergisting worden zowel commerciële als wilde gisten gebruikt. De wijn is een blend van Chenin Blanc, Viognier en Chardonnay. De Reserve CVC heeft een mooie bleke citroen/stro kleur. In de neus herken je aroma’s van perzik en abrikoos met subtiele tonen van geroosterde noten en een hint van rijpe meloen. In de smaak is het houtgebruik en het fruit goed met elkaar in balans. De fijne zuren geven de wijn een vol mondgevoel en lengte. Spijs tips: Aziatische gerechten, iets vettere vis, zachte maar uitgesproken kazen.
Wijn-spijs advies
Deze wijn verlangt een stevige maaltijd, rood gekruid vlees van de barbecue en overjarige, harde boerenkazen.
Er zijn nog geen beoordelingen.